油かす 大阪の隠れたB級グルメ最有力 うどん道場

2016.08.10 by kazu

油かすが大阪の隠れたB級グルメ最有力 うどん道場

kazu
今回のカズの勝手にグルメレポートは油かす
kazu
大阪のB級グルメの王様油かすを調べました。

油かす大阪では粉もん串カツで有名なグルメだが
実は大阪市民の中でも油かすを
大阪のグルメにしてもいいのじゃないかな?

と思うぐらい
濃厚でまろやかなくせになる甘みで
嚙めば噛むほど味の出る最強の食材でもあります。

大阪のB級グルメの筆頭主
油かすの魅力の
今回のカズの勝手にグルメレポートでは迫りますね。

kantoku
聞いてるだけで腹がなる

僕が油かすにはまったのはこの店うどん道場
うどん道場

うどん道場のゆずかすうどんは
〇〇県のうどんよりも遥かに美味しいです。

 

絶品のゆずかすうどん

麵は韓国冷麺のように透き通って歯応えばっちりに
ゆずのさわやかな、口当たりと油かすの甘みがとろけるように絡み合い
もう口の中で旨味の大戦争が起こります。

ゆずかすうどん
kazu
食べに連れて行った人は全員病み付きです。

油かすとは?

油かすと言う名称をお伝えすると
ほとんどの人が間違えるのが
天かすです。
油かすは天かすとは全く違い
牛の小腸を揚げた油を採取した残りかすが
【油かす】
油かす
元々は動物性脂を採取して石鹸などを作る為の
材料の残りみたいですよ。
元々残り物だったものなので、
安く手に入った事から
大阪では庶民のソウルフードなどといわれる程です。

油かすって様々な所で目にします。
どんな食材に入れても
美味しくなるんで、
これは本当に食べれば病みつき間違いなしです。

油かすが使われる食材

P019111397_480 油かすうどん
大阪では十年ほど前から徐々に広まっていった
油かすの存在を世に広めた立て役者と言う感じかもしれませんね。

油かすが入っているうどんと言うだけで
全く味の深みコク味わい風味が変ります。
油かすが全体の出汁の味を底上げしてくださいます。
もうね
油かすの入ったうどんの出汁を飲むと
他のうどんの出汁だと物足らないって言うほどです。
若い人向けの味なのですかね?笑

kantoku
食いたい
油かす野菜炒め 油かす野菜炒め
普通の野菜炒めを超える
野菜炒めになります。

油かすと言う素材は他の
素材の味を打ち消すのではなく引き立ててそして引き立てた事により油かす自体も素晴らしい味わいに変わり
野菜の歯ごたえと甘みの中

ほのかに広がる油かすの甘みもドカーンと口いっぱいに広がります。
kantoku
甘みって言葉はひびきまっせー
油かす丼 油かす丼
僕の敬愛する
大阪市東住吉区杭全にある
うどん道場の名物メニューの1つである
油かす丼

kantoku
あかんあかん 写真だけでも美味いやん

タマゴ丼に油かすが入っていると言う感じなのですが、
タマゴの甘みプラス2倍にしてくれる油かすの仕事力
こんなに美味しいタマゴ丼は食べる事は無いのじゃないかな?
って思っています。

kazu
食べればもっと美味しいよ
油かすお好み焼き 油かすお好み焼き
食べた瞬間どの部分を食べても
油かすが入っているのは解ります。
何処からどういう風に食べても美味しい

そして何処に入っているのか?
解らない油かすを食べれると物凄い美味しいです。

ソースの味わいと油かす独特の味わいが
本当に絶妙に絡まりあうので、是非是非ご賞味下さい。
P020928957_480 お鍋に油かす
キムチ鍋
すき焼き
ちゃんこ鍋
豆乳鍋
石狩鍋等に混ぜても
喧嘩する事無く
キチンとお鍋自体の底味をうま味を引き立ててくれます。
マジで一度入れると病み付きです。
油かすたこ焼き 油かすたこやき
たこ焼きの香ばしいソース味わいと
外はカリカリなかはフワフワの
味わいのハーモニー
中身の油かすとタコと歯応えの
二重奏がなんとも言えない味わいです。

油かすたこやき詳しいレポートはこちらに

油かす栄養素

油かすというだけあって
凄い太りそうなイメージ無いですか?
言葉的にも最大に太るイメージをおもっきりと言う感じですよね?笑

でもね。油かす
牛の内臓である小腸を油の脂分が抜けるまで揚げた食材なので、
驚きの

低脂肪
高たんぱく
コラーゲンたっぷり

ヘルシーでありながら成分が豊富なんですよ。
どんな事か?
と言われるとピンとこない方へ

kantoku
なんか良すぎじゃないですか?

お伝えしますと。
低脂肪

kazu
太りにくい

高たんぱく

kazu
筋肉がつきやすい

コラーゲンたっぱり

kazu
肌が活き活き綺麗になります。

kantoku
ええことだけらですね。

油かすを使ったレシピ

うどん

焼きそば

お好み焼き

ピザ

カレー

もつ鍋

焼き飯

おでん

スペゲッティ

と何に入れても抜群に合うので、
一度本当に騙されたと思って食材に混ぜてくださいねー。

kazu
全部食べた事無いけどたべてみますねー。

フリースタイルマーケティングでも
油かすレシピ
油かす料理は取材していきますねー。
1558-header_img
芸人のケンコバも訪れる店
うどん道場のうどんも動画取材してきまーす。

うどん道場ホームページ

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